Julmaten

Visst är maten det viktigaste på jul? God och vällagad ska den vara; en saftig, ugnsbakad julskinka, en hemmagjord sillsallad, hemlagad rödkål, sill och lax, janssons frestelse och en god ris á la malta med hallon till efterrätt. Min absoluta favorit är nog ändå lutfisken. Blötlägger den några dygn för att få den fast och fin, tillagar den sedan i ugnen. Serverar den med bechamelsås, nykokt potatis, nymalen kryddpeppar och små gröna ärtor. Till det dricker man julmust, apotekarnes förstås. Must is a "must". Julknäckebrödet till skinkan är också en nödvändighet på jul, en riktigt god kvällsmacka med stark senap. Och en riktigt fin chokladbit till kaffet, förstås. Det här året blev det Anthon Berghs "jordgubb i champagne". Julen är en riktig mathelg!